水無月の献立て
水無月の御献立
前菜 鱧の山椒寿司、ミニトマトシロップ漬け、胡麻豆腐、
塩茹空豆、とこ節柔らか煮、槍烏賊明太和え、とうきび揚げ玉
椀 南瓜の擦り流し、鱧、じゅんさい
造り 鮪、鱸、甘海老、花穂、紅蓼、山葵
焼物 長良川天然鮎の塩焼き、矢生姜、花蓮根、きゃら蕗
煮物 穴子蓮蒸し、冬瓜、蕗、椎茸、花麩
台物 丸茄子鋳込博多焼き、飛騨牛、パプリカ、グリーンアスパラ、水菜、イタリアンパセリ
揚物 真魚鰹の難波揚げ、ズッキーニ、獅子唐
御飯 飯、お味噌汁、香の物
水菓子 タピオカ、ココナッツミルク、ドライフルーツ、キゥイ
パパイア
※この献立は ¥10,000円の会席コースを目安としたものです。
また、当日の仕入れの状況によりまして、献立は変わり
ますのでご了承をお願いいたします。