文月の献立
文月の御献立
先付け 枝豆豆腐 馬鈴薯あんの冷製擦り流し
前菜 のどぐろの小鮨、ミニトマトシロップ漬け、とうきび揚げ玉
蛸の南蛮漬け、床節の旨煮、海老とアボガドの和え物
椀 焼き目鱧のすまし仕立て、蓮芋 じゅんさい
造り 鮪、鯒、甘海老、槍烏賊、花穂、紅蓼、山葵
焼物 長良川天然鮎の炭火焼き、矢生姜
煮物 冬瓜、玉葱、寄せ藻付、煮穴子の冷製仕立て
揚物 太刀魚のホワイトアスパラ巻き揚げ、フェンネル、ししとう、酢橘
台物 飛騨牛のサーロイン、おろしソースと実山椒で、織野菜
御飯 飯、お味噌汁、香の物
水菓子 西瓜、マンゴープリン、パウンドケーキ、キウィフルーツ
※この献立は¥10,000円の会席コースを目安としたものです。
また、当日の仕入れの状況によりまして、献立は変わります
のでご了承お願いいたします。